Der Grünkohl Casanova

Satiren, Anektdoten und Rezepte...

(...) Oft bauen sich solche bekennenden Fanatiker Küchen auf Raten zum Preis von Luxuskarossen ein und versetzen ihr zum Kochen notwendiges Equipment auf den Stand an spruchsvollster Küchentechnik. Nicht selten jedoch endet die Karriere solcherart verführter Möchtegernköche in tiefer Depression, landen die in sich gesackten Soufflees oder das biss feste Boeuf bourguignon nach wiederholtem miss lungenen Versuch an der hochglanzpolierten Wand einer aufgestylten computergesteuerten Edelstahlküche. Dann ist guter Rat teuer und aus der hintersten Reihe der gut bestückten Kochbuchbibliothek fördert man das schwartige, von der Großmutter ererbte Exemplar eines uralten Kochbuches ans Tageslicht, um fest zustellen, dass die eigenen Fähigkeiten selbst für die alte Traditionsküche längst verkümmert sind. Guter Rat ist nicht nur teuer, sondern kostet auch Zeit, die man doch eigentlich benötigt, um lückenlos die Fernseh-Koch-Sendungen zu verfolgen. Deshalb möch te ich Ihnen in diesem Almanach einen kleinen Überblick über meine in vielen Wirtshäusern gesammelten Erfahrungen speziell der Thüringer Küche vermitteln. Auf unterhaltsame Art und Weise möchte ich Ihnen ambitionierte Köche und ihre Rezepturen vorstellen, die mit Einfallsreichtum und Engagement begonnen haben, im täglichen Geschäft ihre Sichtweise die Deutsche und Internationale Küche in ihren Angeboten umzusetzen. Dabei werde ich auch nicht versäumen, Ihnen die Wechselwirkung zwischen Essen und Gesundheit nahe zu bringen. Hin und wieder greif ich auch mal in die Trickkiste unserer Vorfahren, um zu zeigen, mit welch einfachen Speisen ich mir Gehör bei solchen Menschen verschaffen konnte, denen man sich in der Regel keine zehn Meter nähern darf.

(Aus der Einleitung des Autoren)

art de cuisine 2009
ISBN 978-3-9811537-2-9
210 x 280 mm, 320 Seiten

Infoblatt: "Der Grünkohl Casanova"


Auszeichnungen:

2014 GDA Silber
"Das Sprottenballett"

2012 GDA Silber
"Neues vom Grünkohl-Casanova"

2011 GDA Silber
"Der Grünkohl-Casanova"

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